Rezept: schnelles Brot

Veröffentlicht am von Cathy Schoberth

Hello,

meine Brotzeitbox für die Arbeit sah den ganzen Sommer Tag für Tag gleich aus: Brot mit Käse oder einem Dip + Obst und Gemüse.

Dadurch, dass ich Weizenmehl nicht so gut vertrage habe ich angefangen mein Brot selbst zu backen. Nach einigen missglückten Broten habe ich die Verhältnisse der Zutaten endlich richtig und enthülle: mein schnelles Brot ✨

Du brauchst:

  • 500g Dimkelmehl
  • 300g lauwarmes Wasser
  • 7g Trockenhefe
  • 4 g Salz
  • 2g Zucker

Ich mache auch oft noch Leinsamen, Chiasamen und italienische Kräuter in den Teig.

Das musst du tun:

  • Wasser und Hefe miteinander gut vermischen.
  • Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen und dann die Wasser–Hefe–Mischung hinzugeben und 30 Minuten gehen lassen.
  • Alles ca. 10 Minuten verkneten.
  • Teig in eine Form geben und nochmal 20 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend mit einem Messer die Leibe einschneiden und bei 150 Grad Umluft für 40–50 Minuten backen lassen. (Hier klappt auch der Stäbchentest)

xoxo Cathy