Rezept: cheesy Gemüse-Reis-Pfanne mit Tofu

Veröffentlicht am von Cathy Schoberth

Hello 😊

Heute gibt es eines meiner Lieblingsrezepte für kältere Tage. Bisschen cremig, bisschen herzhaft und sättigend. Dazu auch ein paar Proteine.

Du brauchst für zwei Portionen:

  • 1 Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • 80g Reis
  • 1 Tofu (ca. 175g)
  • 30g Käse (z.B. Simply V Reibegenuss)
  • 100ml Sahne (z.B. Soja Cuisine)
  • Olivenöl
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Curry

Das musst du tun:

  • Reis kochen – das mache ich immer in der Mikrowelle
  • Gemüse und Tofu klein würfeln und in einer großen Pfanne im Olivenöl anbraten.
  • Wenn der Tofu goldgelb wird den Reis hinzufügen und gut rühren damit nichts anbrennt.
  • Käse, Sahne und Gewürze hinzufügen

Ich wärme mir meistens die zweite Portion am nächsten Abend auf. So habe ich nach einem langen Tag direkt was warmes zum Essen.

xoxo Cathy